Ingredienser til 8 porsjoner:
13 en dag med tørkede kinesiske sopp,
1 tinn (580 ml) bambus skudd,
30 en dag med porene,
40 en dag med røkt kalkunbryst,
25 en dag med mungbønnespirer (eller soyaspirer),
et stykke fersk ingefærrot (størrelsen på en valnøtt),
1 fedd hvitløk,
4 ss olje,
1 et glass aprikosjuice,
3 skjeer med aprikos syltetøy,
2 skjeer eddik,
litt Sambal Oelek-pasta,
klype salt,
Forberedelsesmetode:
1. Grzyby moczyć 30 minutter i varmt vann. Fjerne, ren, skylle. Hakk den fint, ha i kokende vann. Kok over middels varme 30 minutter, avløp.
2. Bambus osączyć, skjær i tynne strimler. Rengjør porene, skylle, kuttet i veldig tynne ringer. Skyll spirene, avløp. Skjær kjøttet i små biter.
3. Imbir i czosnek obrać, kutt i terninger. Glasur i en panne i varm olje. Dryss over aprikosjuice, bland med syltetøy. Krydre med krydret eddik, sambal og en klype salt. Bland alle ingrediensene i salaten med den tilberedte sausen, sett til side, dekket, på 20 minutter. Krydre en gang til før servering.
Forberedelsestid:
45 minutter (ingen ventetid),
1 porsjon = 180 kcal
