Składniki na 8 porcji: 13 dag suszonych chińskich grzybków, 1 puszka (580 ml) pędów bambusa, 30 dag porów, 40 dag wędzonej piersi indyka, 25 dag kiełków fasoli mung (lub kiełków sojowych), kawałek korzenia świeżego imbiru (wielkości orzecha włoskiego), 1 ząbek czosnku, 4 łyżki oleju, 1 szklanka soku morelowego, 3 łyżki konfitury morelowej, 2 łyżki octu, odrobina pasty Sambal Oelek, szczypta soli,
Sposób przyrządzania:
1. Grzyby moczyć 30 minut w gorącej wodzie. Wyjąć, oczyścić, opłukać. Pokroić drobno, wrzucić do wrzątku. Gotować na średnim ogniu 30 minut, osączyć.
2. Bambus osączyć, pokroić w cienkie paski. Pory oczyścić, opłukać, pokroić w bardzo cienkie krążki. Kiełki opłukać, osączyć. Pokroić mięso na małe kawałki.
3. Imbir i czosnek obrać, pokroić w kosteczkę. Zeszklić na patelni na rozgrzanym oleju. Podlać sokiem morelowym, wymieszać z konfiturą. Doprawić na pikantnie octem, sambalem oraz szczyptą soli. Wszystkie składniki sałatki wymieszać z przygotowanym sosem, odstawić pod przykryciem na 20 minut. Przed podaniem jeszcze raz doprawić.
Składniki na 8 porcji:
