Ingredienser til 4 porsjoner:
1 kg kalkunbryst,
75 en dag med gulrøtter,
75 en dag med små poteter,
2 selleri,
20 en dag med sukkererter,
18 en dag med løk,
3-4 ss tung krem,
3-4 skjeer med smør eller margarin,
2 skjeer konjakk,
1 en haug med timian,
litt appelsinjuice, salt, pepper,
selleriblader og appelsinskiver til pynt
Forberedelsesmetode:
Skyll og tørk kjøttet, gni med salt og pepper på hver side. Rengjør og vask gulrøtter og selleri. Lang, Skjær kjøttet med en spiss kniv, legg to gulrøtter og selleri inni. Fest steken tett med en bomullstråd, legg på et dypt stekebrett, Helle 2 skjeer med smeltet fett.
Skrell løkene, kuttet i kvart, oversette til kjøtt.
Stek i en time ved 200 ° C.
Hell halvparten av koketiden et glass vann over kjøttet. Skrell potetene, vask, kokk 20 minutter i saltet vann. Terninger de gjenværende gulrøttene. Rens ertene og skyll. Kok grønnsakene i salt kokende vann (Om 5 minutter). Fjern kjøttet fra brettet, la det stå på et varmt sted, slik at kjøttet ikke avkjøles. Fortynn bakesausen med et halvt glass vann, bland sammen med løken. Tilsett krem ​​og bland. Krydre etter smak med salt, pepper, appelsinjuice og konjakk. Vask timian grundig, klapp tørr og hakk fint. Ha i potetene. Rett før servering varmes resten av fettet opp i en stekepanne og steker potetene drysset med timian til de er gyldenbrune.. Overfør med kjøtt og grønnsaker til et stort, oppvarmet tallerken, Pynt med selleriblad og appelsinskiver.
Forberedelsestid: 1 Jeg 1/2 timer,
1 porsjon = 620 kcal
