Vi dobler og tredobler alltid når vi besøker gjester, å tilberede noe veldig velsmakende, uvanlig, overraskende. Vi har allerede nevnt yoghurt med honning og tørket frukt – tid til å skrive noe om det.
Desserten kommer sannsynligvis fra Hellas, selv om det serveres over hele Sør-Europa. Det er velsmakende, lett og sunt, fordi det ikke tilsettes sukker. Det betyr selvfølgelig ikke, at det ikke er sukker i det i det hele tatt – Tvert imot; la oss huske, at honning for det meste er karbohydrat: fruktose, glukose og maltose (derfor er desserten ikke egnet for diabetikere – honning har høy glykemisk indeks).
Ingredienser til to porsjoner:
- 300-400g gresk yoghurt (to små kopper eller en stor)
- delikatesser: Italienske nøtter, rosiner, mandler…
- honning
La oss starte med noen ord om ingrediensene. Original oppskrift, så vidt jeg vet, inneholder valnøtter. Så desserten også servert med en blanding av nøtter og rosiner, samt en variant med pinjekjerner. Faktisk vil de fleste tørkede frukter passe perfekt, og du kan trygt velge disse, som du liker best. Hasselnøtter, Brasiliansk, cashewnøtter eller macadamianøtter vil gjøre det like bra som valnøttene jeg har gitt, rosiner og mandler.
Honning derimot må være tydelig; Kremhonning er absolutt ikke egnet. Honning skal heller ikke være sukkerholdig: må helle. Smaken vil selvfølgelig ikke forringes med noen annen type honning, men den estetiske verdien vil definitivt lide.
Til slutt yoghurt. Jeg anbefaler gresk yoghurt på grunn av konsistensen, og ikke opprinnelsen til desserten. Du kan selvfølgelig bruke hvilken som helst naturlig yoghurt, men den som ofte er tilgjengelig i alle butikker, er kanskje ikke tett nok.
Tilberedning av dessert er veldig enkel. To faste porsjoner skal komme ut av en stor kopp yoghurt. Vi starter med å legge yoghurten i kopper eller boller. Vi kan pynte oppvasken med strømmer av honning på forhånd, som vil gi en interessant visuell effekt. Legg din favoritt tørkede frukt på toppen, og hell det over med honning. Du bør ikke overdrive det: dessert skal være sursøt.
Server desserten umiddelbart etter tilberedning. Det er bedre å slippe å lagre den til senere, hvis vi ikke er glade for å se en lagdelt yoghurt.
