1,5 kg naudanlihaa, suola, valkosipulin kynsi, pippuri, 2 rkl öljyä, lasillinen rasvaton liemi, lasillinen kuivaa valkoviiniä, 3 rkl gelatiinia, suolakurkkua, suolakurkkua, lusikka vihreitä herneitä, sitruunaviipaleet
Hiero tasainen lihapala suolalla, valkosipuli ja pippuri, ripottele öljyllä, leipoa. Tyhjennä pehmeä liha kastikkeesta, viilentyä. Leikkaa ohut erittäin terävällä veitsellä, suuret viipaleet. Lisää gelatiini kylmään liemeen, kiehauta ja sekoita viiniin, mausta maun mukaan. Kaada astian pohjalle 1/3 osa hyytelöä, saada flunssa, Rullaa lihaviipaleet rullina, laita yksi vierekkäin hyytelölle lautasen keskelle ja aseta kurkkupartikkelit sivuille, sienet, tuuletetut sitruunaviipaleet ja vihreät herneet. Jäljellä oleva sakeutuva hyytelö kaadetaan liharullien ja järjestettyjen koristeiden päälle. Tarjoile piparjuuri- tai tartar-kastikkeen kanssa.
Kaloriarvo noin 2440 Kcal.
