Ainekset 8 annokset:
► 1 kg mieszanego mielonego mięsa,
► 50 dag długoziarnistego ryżu,
► 30 dag mrożonego zielonego groszku,
â–º 2 munat, 2 sipulia, 2 vanhentuneet rullat,
â–º 2 valkosipulin kynnet,
► 4 lasillista liemiä (välitön),
► 4 rkl öljyä, 2 lusikoita voita tai margariinia,
► 3 łyżeczki łagodnej musztardy,
â–º 1 tina (850 ml) kuoritut tomaatit suolakurkussa,
â–º 1 joukko persiljaa,
► sól, pippuri,
â–º plasterki pomidora do dekoracji
Valmistusmenetelmä:
Sulata rasva syvässä paistinpannussa, lisää riisi, ruskista samalla sekoittaen. Kaada liemi, kiehua, peite, kokata vielä 25 minuuttia matalalla lämmöllä. Liota rulla kylmässä vedessä. Kuori sipuli ja valkosipuli, pilkko hienoksi. Vaivaa liha kuivalla telalla, polttimo, valkosipuli, munat ja sinappi. Mausta suolalla ja pippurilla. Jaa lihamassa 4 yhtä suuret osat.
Muodosta rullasta pituus jokaisesta kappaleesta 20 cm. Kaikki jakautuivat 6 yhtä suuret palat, litistää hieman. Laita kolme lihapalaa vartaatappiin. Kuumenna öljy perusteellisesti kahdessa isossa paistinpannussa, Paista kebabit hyvin kaikilta puolilta, vähentää tulta, paista vielä 10 pöytäkirja. Murskaa tomaatit suolavedessä. Lisää marinadin ja herneiden kanssa riisiin 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Huuhtele persilja, kuivaa se, pilkko hienoksi. Laita riisi levyille, laita vartaat keskelle. Koristele astia tomaattiviipaleilla ja hienonnetulla persiljalla.
