Zutaten für 4 Portionen:
50 ein dag magerer Hüttenkäse,1,2 kg Tomaten, 3-4 Zwiebeln, 2 Eier, 5 Esslöffel Kartoffelmehl, 2 Löffel Butter oder Margarine, 2 Esslöffel geriebener Gouda, 1 Löffel Grieß, 1 Löffel Mehl, 1 ein Haufen frisches Basilikum (oder 1 Löffel getrocknet), 1 Knoblauchzehe, geriebene Muskatnuss, Salz-, Pfeffer, süßer Pfeffer, grob gemahlener Pfeffer zum Bestreuen
1. Quark mit Eiern verkneten, Grieß und Kartoffelmehl, mit Salz, Pfeffer, Paprika und geriebene Muskatnuss.
2. Verwenden Sie zwei Löffel, um acht Knödel zu machen, vorsichtig in den Topf mit dem gekochten geben, leicht gesalzenes Wasser.
3. Decken Sie den Topf teilweise mit einem Deckel ab, Nudeln kochen 12-15 Minuten bei sehr schwacher Hitze, das Wasser nicht kräftig kochen lassen.
4. Knoblauch und Zwiebel schälen. Zwiebel waschen, in kleine Würfel schneiden. Knoblauch hacken oder durch die Presse drücken.
5. Schneiden Sie die Tomaten quer, für eine Weile in kochendes Wasser geben, entfernen, schälen. Schneiden Sie die Tomaten in Stücke.
6. Bedecken Sie den Knoblauch und die Zwiebel in einem Topf mit einem Esslöffel Öl, Tomaten hineinwerfen (und möglicherweise getrocknetes Basilikum), Kochen.
7. Das Mehl mit dem restlichen Fett verkneten, eine Kugel bilden. In die Sauce geben, rühre so lange weiter, bis sich der Ball auflöst. Die Sauce wieder zum Kochen bringen, Mit Salz abschmecken, Pfeffer und Paprika.
8. Die frischen Kräuter waschen und trocknen, halb hacken, Mit Sauce mischen. Gießen Sie die Sauce in eine tiefe Schüssel, lege die Nudeln. Das Gericht mit geriebenem Käse und grob gemahlenem Pfeffer bestreuen. Mit dem Rest des Basilikums garnieren.
