Zutaten für 4 Portionen: 8 Schweinerippen (po 15 Tag), 1 ein kleiner Kopf italienischer Kohl (OK. 1 kg), 3 Zwiebeln, 1 ein Glas Brühe (sofortig), 6 Löffel Butter oder Margarine, 3 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel flüssiger Honig, 1-2 Löffel Senf Senf, 1 ein Teelöffel Mehl, Salz-, Pfeffer, Cayenne Pfeffer
Vorbereitungsmethode:
1. Spülen Sie die Rippen und trocknen Sie, gründlich mit Salz und Cayennepfeffer einreiben. In einer Pfanne erhitzen 3 Esslöffel Öl, Die Rippen von allen Seiten goldbraun braten.
2. Dann reduzieren Sie das Feuer, Braten Sie die Rippen noch durch 15 Minuten danach 10 Minuten mit Honig.
3. Zwiebel schälen und waschen, in Partikel schneiden. Reinigen Sie den Kohl von beschädigten Blättern, gründlich unter fließendem Wasser abspülen, fein hacken.
4. In einem großen Topf oder in einer Bratform erhitzen 5 Esslöffel Fett, Zwiebel glasieren. Den zerkleinerten Kohl hineingeben, ein halbes Glas Wasser blasen. Den Kohl mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bei mittlerer Hitze kochen 10 Protokoll, beim kochen umrühren.
5. Gießen Sie ein Glas Brühe in die Rippen, Kochen. Die Sauce vom Braten mit Mehl eindicken. Dazu einen Teelöffel Mehl mit dem Rest des Fettes kneten, bilden eine kleine Kugel. Den Ball in die Kochsauce geben, rühre so lange weiter, bis es sich auflöst (Auf diese Weise vermeiden wir die Bildung von unappetitlichen Klumpen in der Sauce).
6. Die Sauce mit Salz abschmecken, Pfeffer und 1-2 Löffel Senf Senf. Nehmen Sie die Kohlrippen heraus, Sofort nach der Zubereitung mit frischem servieren, Weißbrot.
Zutaten für 4 Portionen:
