Ingredienser; 80 en dag med benfritt rostbiff, 50 en dag med lök, 500 ml tomatjuice, salt-, peppar, 2-3 matskedar olja, 1 en tesked pulveriserad basilika.
Förberedelse; tvätta köttet, klappa torrt och skiv över kornet. Bryt köttbitarna väl på båda sidor med en mortelstöt. Värm oljan i en stekpanna och brun köttet i delar (från alla sidor). Skala löken, finhacka, lägg i en kruka och gryta lätt i lite vatten. Lägg det stekte köttet i en kruka med lök. Fortsätt att simma tillsammans under locket, sjuda. Tillsätt gradvis tomatjuice medan du lagar mat. När köttet blir mjukt, krydda dem med salt, peppar och basilika och koka i ungefär 15 minuter.
Servera kotletterna med bovete, ris eller nudlar,
