Lihan murskaaminen

Lihan tulisi olla kypsää, jotta liha saavuttaisi täydellisen kulinaarisen arvon ja hyvän sulavuuden ihmisen järjestelmässä.

Lihan saaminen oikein, kypsyminen (murskaamalla) …

Leivonta

Leivonta on prosessi:
1) zmiękczeniu tkanek produktu pod działaniem wysokiej temperatury,
2) ścinaniu białka,
3) karmelizowaniu skrobi

Lihan paistaminen

Kaikki raakatuotteet, samoin kuin nuori liha, sisältää huomattavan määrän vettä. Paistolämpötilassa oleva vesi kiehuu voimakkaasti, haihtuu, skutkiem czego