Gebackene Tomatensuppe

Der Herbst ist gekommen und wie jedes Jahr, Der Garten meines Großvaters verwöhnte uns mit so viel Obst und Gemüse, dass es einfach nichts damit zu tun hat. Eines der Produkte, was wir im Übermaß bekommen haben, Es gab Tomaten. Ihre Nummer gemacht, das, bevor wir sie alle essen konnten, Teil begann zu erweichen und wir mussten uns ein Gericht einfallen lassen, was uns erlauben wird, es ruhig zu essen, was sonst weggeworfen werden müsste. Ein italienisches Rezept für gebackene Tomatensuppe, das heißt, eine köstliche geröstete Tomatensuppe.

Die Suppe hat diesen Vorteil, dass es sowohl gebackene als auch gemischte Tomaten enthält, es ist daher leicht, auch diese loszuwerden, das wäre nicht mehr roh angenehm. Das Gericht ist sehr aromatisch und wird in jeder Phase der Zubereitung die gesamte Wohnung mit einem erstaunlichen Duft füllen. Es ist auch ziemlich füllend, So kann es leicht als vollwertiges Abendessen dienen. Dies ist auch der Fall, das ist ein veganes Gericht.

Zutaten für die Brühe:

• Sellerie
• ein paar Karotten
• zwei Zwiebeln
• zwei Lorbeerblätter
• ein paar Pimentkörner
• Olivenöl

Wir beginnen mit der Zubereitung von Gemüsebrühe. Es ist sehr einfach, aber leider etwas zeitaufwändig. Zwiebeln, Karotten und Lauch werden in Stücke geschnitten und in den Topf gegeben. Wir gießen Wasser, Wir fügen Lorbeerblätter und Piment hinzu, und würzen Sie es mit zwei Esslöffeln Olivenöl. Wir bringen zum Kochen, Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und zwei Stunden kochen lassen.

Zutaten für die Suppe:

• Über 2 kg rote Tomaten
• eine halbe Knoblauchzehe
• Thymian
• Basilikum
• Salz-, Pfeffer
• Olivenöl

Wir beginnen mit Tomaten. Schneiden Sie sie in Viertel oder Hälften und legen Sie sie mit der Haut nach unten auf ein Backblech mit hohen Kanten. Knoblauch schälen und Nelken halbieren, Dann zu den Tomaten geben. Alles mit etwas Salz bestreuen, eine großzügige Menge frisch gemahlenen Pfeffers und Thymians. Zum Schluss etwas Olivenöl dazugeben und in den Ofen stellen 220 Grad. Wir backen so lange, bis die Tomaten oben anfangen zu brennen – Dies kann bis zu einer Stunde dauern, Aber es lohnt sich, ab und zu den Ofen zu überprüfen.

Nach dem Entfernen der Tomaten aus dem Ofen, Wir legen den Inhalt des Tabletts in den Topf. Wir gießen auch den Saft aus, das leckte aus den Tomaten. Gießen Sie das Ganze mit gesiebter Brühe und legen Sie es eine halbe Stunde lang auf ein kleines Feuer.

Nach dieser Zeit sollten die Tomaten auseinander fallen. Wir nehmen den Topf vom Herd und lassen die Suppe etwas abkühlen. Fügen Sie eine Handvoll frischer Basilikumblätter hinzu und mischen Sie alles mit einem Stabmixer glatt, homogene Masse. Dann legen Sie es für eine weitere halbe Stunde auf ein kleines Feuer, so dass die Suppe etwas Wasser verdunstet und etwas dicker wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn die Suppe fertig ist, In Schalen oder tiefe Teller gießen und mit etwas Olivenöl und frischen Basilikumblättern dekorieren. Wir können auch einige Samen und Nüsse rösten, um den Teller zu dekorieren. Zu diesem Zweck haben wir Kürbiskerne verwendet, Sonnenblumenkerne und gehackte Pistazien. Ihr Geschmack und Geruch sind eine hervorragende Ergänzung zum Geschmack der Suppe, und sie sehen gleichzeitig großartig aus. Wir servieren es mit Croutons Weizenbrot.