Professionele koks als er ooit naar werd gevraagd, welk element van een professionele restaurantkeuken missen ze het meest …
Day: september 18, 2018
Octopus achtervolgen
Ik ben een octopus-fan. Ik kauwde tentakels in Griekenland, Ik kauwde in Italië, Ik kauwde in Spanje, Ik kauwde in Portugal, nie odmówiłem sobie głowonoga w …
Koken in de koelkast
Omdat er een plot is, aangezien het een lang weekend is, is het zonde om niet weg te gaan (ongeacht de grassen die net beginnen te stuiven, welke …
Koelkast, badkamer, lam, pinot
Een derde sous-vide-benadering voor de spaarzaamheid. Lam deze keer. We ontwikkelen ons langzaam, eerder kocht ik vlees dat al in folie was gewikkeld, deze keer niet …