Professionelle kokke, når de blev spurgt om det engang, hvilket element i et professionelt restaurantkøkken, de mangler mest …
Day: september 18, 2018
Jagter blæksprutte
Jeg er blækspruttefan. Jeg tyggede tentakler i Grækenland, Jeg tyggede i Italien, Jeg tyggede i Spanien, Jeg tyggede i Portugal, Jeg har ikke nægtet mig selv en blæksprutte i …
Madlavning i køleskabet
Da der er en plot, da det er en lang weekend, er det en skam ikke at rejse (uanset græsset lige begyndt at støve, hvilken …
Køleskab, badeværelse, lam, pinot
En tredje sous-vide tilgang for de sparsommelige. Lam denne gang. Vi udvikler os langsomt, tidligere købte jeg kød, der allerede var pakket med folie, ikke denne gang …