Hyväksyminen – Ehtoollinen “istuu alas” – Tällaista illallista varten kutsuttujen vieraiden lukumäärän tulee olla riippuvainen pöydän koosta. Aikana, kun hyvin harvoilla ihmisillä on vanhanaikainen ruokasali, missä johtava asema on suurella taittopöydällä, noin normaalia, mukautettu korkeiden syöjien tarpeisiin, sinun täytyy miettiä sitä huolellisesti. Ei ole mitään pahempaa kuin istua taitetuilla tuoleilla, joista pääsee vain pieneen pöydän palaan, ylikuormitettu maljoilla ja salaattikulhoilla, ja halu palvella naapuria päättyy lasiin tai kastikkeeseen, joka laskeutuu sylissäsi. Tämä tilanne aiheuttaa hämmennystä, rennosta keskustelusta ei ole kyse, ja monimutkaisemmilla "operaatioilla” (kalastaa, siipikarja) väistämättä on syvä hiljaisuus, keskittymisen aiheuttama melko kiusallinen, tilanne, joka ei ole vieraiden aiheuttama. Olin mukana tällaisessa illallisessa useita kertoja ja, huolimatta kaikesta myötätunnosta isäntiä kohtaan, En säilyttänyt hyviä muistojani.
Vielä pahempi, jos vain matala pöytä on käytettävissä, tyyppinen penkki, niin laajalle levinneitä olohuonekalusteissa. Tee vieraille normaali illallinen tällaisissa olosuhteissa, joka koostuu ja välipaloja, ja lämpimiä ruokia, salaatit ja jälkiruoka - on todella vieraanvaraisuuden kieltäminen. Tosin mukava, mutta lyhyt, istuimia ei voi istua syömisen aikana, asentona, jonka otamme heihin, se ei salli leikkaamista tai ulottumista lautaselle. Sananlasku polvistuu leuan alle” ne ovat ristiriita estetiikan ja kaiken mukavuuden kanssa, puhumattakaan kiusallisesta vatsanpaineen tunteesta useita tunteja. Säästetään vieraille.
Joo, mutta jos meillä on asunto sisustettu tällä tavalla, emmekö voi koskaan kutsua lisää vieraita uudelleen? Tietysti, että voimme, mutta tällainen illallinen tai lounas ei tule kysymykseen. Se voi kuitenkin olla iltapäiväteetä, josta annamme vain jotain pientä, esimerkiksi.. w kokil-kach, se voi olla cocktail, joka ei vaadi ruokia lukuun ottamatta pieniä välipaloja yhdelle puremalle. Voit vihdoin palvella ruokaa keittiössä - jos meillä on tukeva pöytä ja huone on sisustettu esteettisesti - ja kahvia ja jälkiruokaa varten mene lepohuoneeseen.
Keittiövaihtoehto ei ole vielä suosittu useista syistä. Tärkeimmät haitat ovat ennen kaikkea huono ilmanvaihto, viimeaikaisten valmistelujen aiheuttama vähäinen sotku, paisti 'tulossa” liedessä jne.. Mutta muistetaan, että kaikki voidaan tehdä kuin ohjelma: kutsumme ystäviä loppujen lopuksi, ja luulen, että ankka tai hanhi, joka huuhtelee ruokahalua läpinäkyvän uunin oven takana, on erittäin hyvä näky kaikille, pyörivät vartaat vartailla tai salaattisekoituksella kaikkien edessä. Tietenkin keittiön on oltava täydellisessä järjestyksessä, ja pöytä tulisi asettaa erityisen huolellisesti.
Aloitamme illallisen kylmien välipalojen tarjoilulla. Ne voivat olla: Kalat, kylmä liha ja salaatit mausteisilla lisäyksillä, kuten suolakurkkua, oliivit, Sienet, marinoitua pippuria. Jos emme vältä alkoholia - hyvin jäähdytetty vodka tai kotitekoisia tinktuureja. Tarjoamme pikemminkin viiniä lämpimillä astioilla (se harmonisoituu paljon paremmin ruoan kanssa), ja hyvin erityisiin ruokiin, esimerkiksi.. tšekkiläisestä tai saksalaisesta keittiöstä - myös olutta. Ystäviemme yksilöllisen maun pitäisi kuitenkin päättää täällä, sekä alkoholijuomien valinnassa, ja astiat. Tiedät kyllä, että jokainen talon naisista, ja jopa herrat, on allekirjoitusastiansa ja useimmiten vieraat tulevat toivoon, että ne noudetaan juuri ennen. Se ei tarkoita sitä, että muutamia uutuuksia ei voitu ottaa käyttöön, Reseptit juuri tuotu lomamatkoilta tai keksitty uudessa keittokirjassa. Jos kuitenkin annan sinulle neuvoja - kokeile uutta ruokaa ainakin kerran ennen. Tiedät kyllä, resepti ei ole yhtä suuri kuin resepti, ja viime hetken kokeilu palvelee vain pelaajia.
Hyvin koostetun valikon periaatteen tulee aina olla monipuolinen. Ja kyllä, jos tarjoillaan kalaa hyytelössä alkupalana, sitä ei pidä tarjoilla kuumana ruokana, jos - siipikarjasalaatti, se ei ole enää paistettua ankkaa jne. Poikkeuksena ovat illalliset, jotka on suunniteltu "pala yhdelle nuotille”, esimerkiksi.. taimen kaikissa muodoissaan tai ankka seitsemällä tavalla, mutta se on jo korkeampi vihkimisen muoto, vaatii emännän hallintaa, ja vieraiden maun hienostuneisuus.
