Annahme – Abendessen “hinsetzen” – Für ein solches Abendessen sollte die Anzahl der eingeladenen Gäste streng von der Größe des Tisches abhängen. In Zeiten von, wenn nur sehr wenige Menschen ein Esszimmer im alten Stil haben, wo die führende Position von einem großen Klapptisch eingenommen wird, über normal, angepasst an die Bedürfnisse der Höhenfresser, Sie müssen sorgfältig darüber nachdenken. Es gibt nichts Schlimmeres, als auf Klappstühlen zu sitzen und nur einen winzigen Teil des Tisches zu erreichen, überladen mit Platten und Salatschüsseln, und der Wunsch, einem Nachbarn zu dienen, endet mit einem Trinkglas oder einer Sauce, die auf Ihrem Schoß landet. Diese Situation schafft Verlegenheit, Von ungezwungenen Gesprächen ist keine Rede, und mit komplexeren "Operationen” (Fisch, Geflügel) Es herrscht unweigerlich tiefe Stille, verursacht durch Konzentration in der eher peinlichen, Situation, die schließlich nicht von den Gästen verursacht wurde. Ich war mehrmals Teilnehmer eines solchen Abendessens und, trotz aller Sympathie für die Gastgeber, Ich habe meine schönen Erinnerungen nicht behalten.
Noch schlimmer, wenn nur ein niedriger Tisch verfügbar ist, Art der Bank, so weit verbreitet in Lounge-Möbelsets. Machen Sie den Gästen unter solchen Bedingungen ein normales Abendessen, welches aus und Snacks besteht, und warme Gerichte, Salat und Dessert - ist wirklich eine Ablehnung der Gastfreundschaft. Zugegebenermaßen bequem, aber kurz, Sitze können beim Essen nicht gesetzt werden, als die Position, was wir in ihnen aufnehmen, Es erlaubt kein Schneiden oder Greifen in die Platte. Die sprichwörtlichen Knie unter dem Kinn” Sie sind ein Widerspruch zwischen Ästhetik und jeglichem Komfort, ganz zu schweigen von dem störenden Gefühl von Magendruck für mehrere Stunden. Lassen Sie uns unseren Gästen das ersparen.
Ja, aber wenn wir eine Wohnung so eingerichtet haben, ob wir nie wieder mehr gäste einladen können? Natürlich, das können wir, Aber diese Art des Abendessens oder Mittagessens kommt nicht in Frage. Es kann jedoch Nachmittagstee sein, für die wir nur etwas kleines geben, z.B.. w kokil-kach, Es kann ein Cocktail sein, der kein Geschirr benötigt, abgesehen von kleinen Snacks für einen Bissen. Sie können endlich Essen in der Küche servieren - wenn wir hier einen festen Tisch haben und der Raum ästhetisch eingerichtet ist - und für Kaffee und Dessert in die Toilette gehen.
Die Küchenvariante ist aus verschiedenen Gründen noch nicht beliebt. Die Hauptnachteile sind vor allem schlechte Belüftung, leichte Unordnung durch die jüngsten Vorbereitungen, Braten kommt” im Ofen usw.. Aber erinnern wir uns, dass alles wie ein Programm gemacht werden kann: Wir laden doch Freunde ein, und ich nehme an, dass eine Ente oder eine Gans, die appetitlich hinter der transparenten Ofentür spült, ein sehr schöner Anblick für alle ist, rotierende Spieße mit Spießen oder gemischtem Salat vor allen. Natürlich muss die Küche in einwandfreiem Zustand sein, und der Tisch sollte mit besonderer Sorgfalt gedeckt werden.
Wir beginnen das Abendessen mit kalten Snacks. Sie können sein: Fische, Aufschnitt und Salate mit würzigen Zusätzen, wie Gurken, Oliven, Pilze, marinierter Pfeffer. Wenn wir Alkohol nicht meiden - gut gekühlter Wodka oder hausgemachte Tinkturen. Wir servieren eher Wein zu warmen Gerichten (es harmoniert viel besser mit dem Essen), und für ganz bestimmte Gerichte, z.B.. aus der tschechischen oder deutschen Küche - auch Bier. Hier sollte jedoch der individuelle Geschmack unserer Freunde entscheiden, beides bei der Auswahl alkoholischer Getränke, und Geschirr. Wissen Sie, dass jede der Damen des Hauses, und sogar meine Herren, hat sein charakteristisches Gericht und meistens kommen Gäste mit Hoffnung, dass sie kurz zuvor abgeholt werden. Das heißt das nicht, dass einige Neuheiten nicht eingeführt werden konnten, Rezepte, die frisch aus Urlaubsreisen importiert oder in einem neuen Kochbuch erfunden wurden. Wenn ich Ihnen jedoch einen Rat geben soll, probieren Sie mindestens einmal zuvor ein neues Gericht. Wissen Sie, Rezept nicht gleich Rezept, und Experimente in letzter Minute dienen nur Spielern.
Das Prinzip eines gut zusammengestellten Menüs sollte immer Abwechslung sein. Und ja, wenn wir Fisch in Gelee als Vorspeise servieren, Es sollte nicht als heißes Gericht serviert werden, wenn - Geflügelsalat, Es ist keine Entenbraten mehr usw. Die Ausnahmen sind Abendessen, die als "Stück für eine Note" konzipiert sind”, z.B.. Forelle in all ihren Formen oder Ente auf sieben Arten, aber es ist bereits eine höhere Form der Einweihung, erfordert die Beherrschung seitens der Gastgeberin, und die Verfeinerung des Geschmacks seitens der Gäste.
