Adoptie – Avondmaal “gaan zitten”

Adoptie – Avondmaal “gaan zitten” – Voor zo'n diner moet het aantal uitgenodigde gasten strikt afhangen van de grootte van de tafel. In tijden van, wanneer maar heel weinig mensen een eetkamer in oude stijl hebben, waar de leidende positie wordt ingenomen door een grote klaptafel, ongeveer normaal, aangepast aan de behoeften van de eters van hoogte, je moet er goed over nadenken. Er is niets erger dan op opgevouwen stoelen te zitten met toegang tot slechts een klein stukje van de tafel, overladen met schalen en slakommen, en de wens om een ​​buurman te dienen, eindigt met een kantelend glas of een saus die op je schoot belandt. Deze situatie zorgt voor verlegenheid, er is geen sprake van een informeel gesprek, en met meer complexe "operaties” (vis, gevogelte) er is onvermijdelijk een diepe stilte, veroorzaakt door concentratie in de nogal gênante, situatie die tenslotte niet door de gasten wordt veroorzaakt. Ik was meerdere keren deelnemer aan zo'n diner en, ondanks alle sympathie voor de gastheren, Ik heb mijn goede herinneringen niet bewaard.

Nog erger, als er alleen een lage tafel beschikbaar is, type bank, zo wijdverbreid in loungemeubelsets. De gasten onder dergelijke omstandigheden een normaal diner maken, die bestaat uit en snacks, en warme gerechten, sla en dessert - is echt een ontkenning van gastvrijheid. Toegegeven comfortabel, maar kort, stoelen kunnen niet worden gezeten tijdens het eten, als de positie, die we in ze opnemen, het laat niet toe om in de schaal te snijden of te reiken. De spreekwoordelijke 'knieën onder de kin'” ze zijn in tegenspraak met esthetiek en elk comfort, Om nog maar te zwijgen van het hinderlijke gevoel van maagdruk gedurende enkele uren. Laten we dat onze gasten besparen.

Ja, maar als we een appartement op deze manier hebben ingericht, of we nooit meer gasten kunnen uitnodigen? Natuurlijk, dat we kunnen, maar dit soort diner of lunch is uitgesloten. Het kan echter afternoontea zijn, waarvoor we maar iets kleins geven, bijv.. w kokil-kach, het kan een cocktail zijn die geen gerechten nodig heeft, afgezien van kleine snacks voor één hap. Je kunt eindelijk eten serveren in de keuken - als we hier een stevige tafel hebben en de kamer esthetisch is ingericht - en voor koffie en dessert ga je naar de rustruimte.

De keukenvariant is om verschillende redenen nog niet populair. De belangrijkste nadelen zijn allereerst slechte ventilatie, lichte puinhoop veroorzaakt door recente voorbereidingen, gebraden 'komen” in de kachel, enz.. Maar laten we niet vergeten, dat alles als een programma kan worden gemaakt: we nodigen tenslotte vrienden uit, en ik veronderstel, dat een eend of een gans die smakelijk doorspoelt achter de doorzichtige ovendeur voor iedereen een mooi gezicht zal zijn, roterende spiesjes met spiesjes of gemengde sla voor iedereen. De keuken moet natuurlijk perfect in orde zijn, en de tafel moet met bijzondere zorg worden gedekt.

We beginnen het avondeten met het serveren van koude snacks. Zij kunnen zijn: vissen, koud vlees en salades met pittige toevoegingen, zoals augurken, olijven, Paddestoelen, gemarineerde peper. Als we alcohol niet vermijden - goed gekoelde wodka of zelfgemaakte tincturen. Bij warme gerechten serveren wij eerder wijn (het harmonieert veel beter met het eten), en voor heel specifieke gerechten, bijv.. uit de Tsjechische of Duitse keuken - ook bier. De individuele smaak van onze vrienden moet hier echter beslissen, beide bij de selectie van alcoholische dranken, en gerechten. Je weet wel, dat elk van de dames van het huis, en zelfs heren, heeft zijn kenmerkende gerecht en meestal komen gasten met hoop, dat ze net ervoor worden opgehaald. Dat betekent niet dat, dat een paar nieuwigheden niet konden worden geïntroduceerd, Recepten die vers zijn geïmporteerd uit vakantiereizen of uitgevonden in een nieuw kookboek. Als ik u echter advies wil geven, probeer dan minstens één keer eerder een nieuw gerecht. Je weet wel, recept is niet gelijk aan recept, en last-minute experimenten dienen alleen voor gokkers.

Het principe van een goed samengesteld menu moet altijd variatie zijn. En ja, als we vis in gelei als voorgerecht serveren, het mag niet als een warm gerecht worden geserveerd, als - gevogelte salade, het is niet langer een geroosterde eend, enz. De uitzonderingen zijn diners die worden opgevat als "een stuk voor één noot”, bijv.. forel in al zijn vormen of eend op zeven manieren, maar het is al een hogere vorm van inwijding, beheersing van de kant van de gastvrouw vereist, en de verfijning van smaak van de kant van de gasten.