Mexikansk sallad, det är en extremt mångsidig maträtt, den är perfekt för alla typer av fester, men också dagligen, som ett tillägg till frukost, middag eller lunch, och även som ett lätt mellanmål mellan måltiderna. Denna maträtt har också en fördel, att den kan framställas från praktiskt taget vad som helst, vad vi har i kylen.
SNABB MEXIKANSALAD
Ingredienser:
2 burkar med röda bönor,
45 dkg gulost,
en burk ananas i saltlake,
genomsnittligt jfr,
en burk majskonserver,
8 skedar av majonnäs,
salt-, peppar
en metod för att förbereda:
riv osten på ett grovt rivjärn, töm bönorna från knipan, precis som ananas, som också bör täras. Hacka i tunna skivor efter skållning och kylning, tömma majsen. Blanda ingredienserna noggrant med majonnäs och kryddor.
LAGRAD MEXIKANSALAD MED SÅS Ingredienser:
en burk röda bönor,
ett halvt isbergssallad,
2 medelstora tomater,
ett glas riven ost (helst cheddar),
6 skedar av svarta oliver,
ett gäng vårlök
ingredienser till såsen:
2 mogen avokado,
en halv kopp söt grädde,
sked skummjölk,
2 vitlöksklyftor,
en halv tesked chilipulver,
nypa salt
en metod för att förbereda:
Töm bönorna och skölj, lägg sedan på botten av skålen. Riv salladen i mindre bitar, tillsätt tärnad tomat och riven ost. Skär oliverna i halvor och hacka löken fint. Tillsätt resten av ingredienserna och förbered såsen. Ta bort avokadoköttet och krossa det med en gaffel. Tillsätt mjölken, grädde, pressad vitlök och kryddor. Blanda allt och häll såsen över salladen. Sätt i kylen i en timme och servera.
