Meksikon salaatti, se on erittäin monipuolinen ruokalaji, se on täydellinen kaikenlaisiin juhliin, mutta myös päivittäin, aamiaisen lisäksi, illallinen tai lounas, ja myös kevyenä välipalana aterioiden välillä. Tällä annoksella on myös etu, että se voidaan valmistaa käytännössä mistä tahansa, mitä meillä on jääkaapissa.
NOPEA MEKSIKON SALAATTI
ainesosia:
2 tölkkejä punaisia papuja,
45 dkg keltaista juustoa,
tölkki ananasta suolavedessä,
keskimääräinen vrt,
tölkki purkitettua maissia,
8 lusikoita majoneesia,
suola, pippuri
valmistusmenetelmä:
raasta juusto karkealle raastimelle, valuta pavut suolakurkusta, aivan kuten ananas, joka olisi lisäksi kuutioitava. Palaa ja jäähdytä, pilko ohuiksi viipaleiksi, valuta maissi. Sekoita ainekset huolellisesti majoneesin ja mausteiden kanssa.
Tyhjennä pavut ja huuhtele, laita sitten kulhon pohjalle. Repäise salaatti pienempiin paloihin, lisää kuutioitu tomaatti ja raastettu juusto. Leikkaa oliivit puolikkaiksi ja pilko sipuli hienoksi. Lisää loput ainesosat ja valmista kastike. Poista avokadon liha ja murskaa se haarukalla. Lisää maito, kerma, puristettua valkosipulia ja mausteita. Sekoita kaikki yhteen ja kaada kastike salaatin päälle. Laita jääkaappiin tunniksi ja tarjoile.
