spett

Ingredienser: 30 en dag färsk nötfilé eller rostbiff, 20 en dag svamp, 20 en dag magert bacon, 3 lök, salt-, peppar, varm malet peppar, Olja.
Förberedelse: tvätta köttet, torka den, skär i skivor och slå lätt på båda sidor med en mortelstöt. Stek nötköttet i varm olja. Ta bort från pannan. Tvätta svampen och skär i tjocka skivor. Skala löken och skär den i åttondelar. Tär bacon i tjocka kuber. Skär nötköttet i små bitar. Lägg alla spettens ingredienser på spett eller tunna en efter en, slipade pinnar. Krydda kebaberna med salt, strö över paprika, peppar och stek i väl uppvärmt fett, jämnt på alla sidor. Spettarna är också bra grillade. De smakar utmärkt till lunch, serveras med ris och sallad eller till middag – med svamp.