Gekochter Weihnachtsschinken
Sie können rohen geräucherten Schinken weiter kaufen 2 Wochen vor Weihnachten und an einem kühlen Ort hängen, luftiger Ort, lose in Gaze gewickelt. Stellen Sie sicher, dass Sie es vor dem Kochen durchtränken 2 beim. in kaltem Wasser, dann kurz in heißem Wasser waschen. Kochen Sie die Suppenbrühe in einem großen Topf (ohne Kohl); wenn wir haben, Sie können einige Kräuter wie diese hinzufügen, wie Thymian, Lorbeerblatt, Piment. Den Schinken in die kochende Brühe geben und kochen 2-3 beim. Wenn ein Metallspieß oder eine Metallgabel sanft in den Schinken eingreift, ist bereit. Lassen Sie es in der Brühe, bis es vollständig abgekühlt ist, und nehmen Sie es dann heraus. Der Schinken wird mit einem sehr scharfen Messer in dünne Scheiben geschnitten und auf eine Schüssel gelegt. Mit einer Vielzahl von kalten Saucen und Salaten servieren.
Weihnachtsschinken Vorspeise
5-6 dünne Scheiben Schinken oder Schinkenwurst, ein Glas dicke Sahne (nicht zu sauer), Löffel frisch geriebener Meerrettich, etwas Zitronensaft, ein Teelöffel pulverisierte Gelatine, Salz-
Schinkenscheiben zu Brötchen rollen, Die Sahne steif schlagen (vorzugsweise in einem Mixer) Meerrettich hinzufügen, eine Prise Salz und etwas Zitronensaft; Fügen Sie am Ende des Umrührens das in etwas kochendem Wasser eingeweichte hinzu, gründlich gelöste Gelatine. Füllen Sie die Schinkenröllchen mit der Sahne (vorzugsweise mit einer Süßwarenspritze) und auf eine mit Salatblättern dekorierte Schüssel legen.
