VOORBEELDEN RECEPTEN VOOR GEZINNEN, WELKE HUISHOUDENS WERKEN NIET PROFESSIONEEL

Vrouwen die niet beroepsmatig werken, kunnen relatief meer tijd besteden aan het bereiden van maaltijden, dan werken en daarom kunnen menu's voor deze gezinnen gerechten bevatten die een langere kooktijd en meer tijd nodig hebben om te bereiden. Allerlei gevulde dumplings kunnen hier gebruikt worden, knoedels, Ovenschotels, kool rolletjes, gecombineerde groentegerechten en verschillende soorten vlees, die nog langer koken nodig hebben, evenals taarten en desserts.

Deze mogelijkheden sluiten echter het gebruik van menu's "voor werkende gezinnen" niet uit”, vooral bij veel periodiek werk of in de zomer, wanneer we proberen zo min mogelijk tijd in de keuken te werken.

Bij het bepalen van het soort maaltijden en het samenstellen van menu's moeten we echter rekening houden met het soort werk van de gezinsleden en het gezinsbudget. Omdat de energieverliezen tijdens fysiek werk erg groot zijn, voedsel voor handarbeiders moet calorierijk zijn. Het zijn voornamelijk calorierijke producten: vetten en vette soorten vlees, graanproducten, peulvruchten, aardappelen, suiker, snoep etc.. Om de kosten van maaltijden te verlagen, de hoeveelheid dierlijke eiwitproducten is beperkt tot de benodigde hoeveelheden, ze aanvullen met een verscheidenheid aan plantaardige eiwitten - van plantaardige producten.

Voedsel voor bedienden moet minder calorieën bevatten, om onnodige gewichtstoename te voorkomen. Naast essentiële eiwitproducten, diëten voor bedienden moeten een grote hoeveelheid fruit en groenten bevatten. Graanproducten en vetten moeten in beperkte hoeveelheden worden gebruikt.

Voorbeeld lunchmenu's ontwikkeld, zowel voor bedienden als arbeiders, zijn een illustratie van de besproken richtlijnen.