Kiinalainen tapa valmistaa teetä

Kiinalainen tapa valmistaa teetä: Klassisen kiinalaisen menetelmän mukaan, teetä ei valmisteta kattilassa, vain erityisessä kannessa olevassa kulhossa, niin kutsuttu. eläimet. Tälle alukselle, jonka kapasiteetti on 150-200 ml kaadetaan 4 g teetä ja lisää vettä 1/2, 2/3 tai 3/4 kapasiteetti.
Haiwan eroaa tavallisesta kupista siinä, alkaen od 2/3 tai 3/4 korkeudessa se laajenee huomattavasti ja sen ylähalkaisija on suurempi kuin kannen, joka on sijoitettu kupin reunan alle, kyllä, että se melkein koskettaa tee-infuusion pintaa. Panimoaika ei yleensä ylitä 2 min., maksimi 3-4 min. joillekin lajeille. Haiwanan kanssa tee kaadetaan kuppiin näin, kansi pysyy paikallaan (jotta aromi ei haihtuisi), ja koska se on sijoitettu vain löyhästi eikä paina sitä reunaa vasten, neste kaadetaan muodostuneen murtuman läpi. Tee on humalassa kuumaa, pieninä lonkeroina, ilman sokeria ja muita mausteita, jotka - kiinalaisten mukaan - vääristävät täysin tämän juoman todellisen aromin. Kiinalaiset käyttävät pääasiassa keltaista, punaista ja vihreää teetä, jolle on ominaista erittäin hienovarainen ja voimakas aromi.