Pääsiäinen on ohi, mutta omistamme tämän viestin munille joka tapauksessa. Olemme laatineet pienen kokoelman heihin liittyviä vinkkejä. Toivomme, se on hyödyllistä.
Aloitetaan siitä, että jos keltuainen on vahva, melkein oranssinvärinen, se ei tarkoita sitä ollenkaan, että kanoille syötetään joitain keinotekoisia väriaineita. Saada tuo väri, tarpeeksi, että jalostaja lisää porkkanoita rehuun, joka sisältää beetakaroteenia, eli provitamiini A., joka on myös kasviväriaine.
Mitä tulee munien varastointiin, muistetaan siitä, laittaa munat jääkaappiin ostamisen jälkeen, pesemättömät, koska se pidentää niiden kestävyyttä, pese ne vain ennen käyttöä. Munien pesu voi aiheuttaa kuoren mikrovaurioita, Joten pestyn munan säilyttäminen lisää mahdollisuuksia upottaa munakokkeliin.
Dominik: Siksi munien hankkiminen ilman kanan lantaa ei ole ollenkaan positiivista. Jos munat ovat likaisia, niin olemme varmoja, että niitä ei ole pesty ja että yksi kuorta vahingoittavista tekijöistä on eliminoitu!
Toisaalta, jos tarvitaan raakoja munia, tehdä esim.. kogel-mogel, se on hyvä laittaa ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ennen murtumista, tämä hoito poistaa kaikki salmonellabakteerit, jotka ovat vain munankuoressa.
Mitä tehdä, jos sekoitat keitetyt ja raakat munat? Kierrä niitä vain kuin kiekko - keitetty muna pyörii, kun raaka muna ei ole, mitä tästä seuraa, että keitetty muna on kuin kokonaisuus, ja raakana, sen sisustus muuttuu kuoren suhteen, absorboi ja menettää siirretyn energian.
Dominik: Fysiikka kumartaa. kuori on kiinteä, ja munan sisäpuoli on nestemäinen, joten se pyörii kuoresta riippumatta. Jos joku haluaa ymmärtää ilmiön, Ehdotan kokeilua. Täytä muovipullo vain puolivälissä vedellä ja korkki – Pullossa liikkuva vesi hidastaa pullon pyörimistä samalla tavalla.
Jotta ei liioitella sitä syötyjen munien määrällä, teoreettisesti siitä puhutaan, että on sallittua syödä yksi muna päivässä. Mutta kuka käytännössä tyytyväinen yhteen? Kerran meidän ei pitäisi syödä enempää kuin annos viikon keskeltä, se on kolme, neljä munaa. Unohdamme myös usein sen, että munia esiintyy muissa elintarvikkeissa, jota syömme joka päivä, kuten kakkuja, pannukakkuja tai majoneesia.
Valmistamalla leivonnaisia, muistetaan, että keltuainen tekee taikinasta rapean, puolestaan proteiini kovettaa ne. Varsinkin kun valmistat omia nyyttejä, se on syytä muistaa, jotta jälkimmäistä ei liioitella, koska taikina on kiinteä kypsennyksen jälkeen; parempi lisätä keltuainen itse. Muna voidaan myös korvata erityyppisillä jauhoilla tai makeiden ruokien tai jälkiruokien tapauksessa - banaanilla (my zrobiliśmy to przy okazji pieczenia ciasta z karobem).
Kaakao tai suklaamaito sopii hyvin keitettyjen munien kanssa juomana. Jos et ole vielä kokeillut tätä yhdistelmää, suosittelemme sitä!
