Sałatka z buraków po barszczu

Nie ma nic gorszego jak przygotowywanie imprezy na ostatnią chwilę. Zawsze zdarzy się coś, co jeszcze bardziej skomplikuję sytuacje. I tak właśnie się stało w moim przypadku. Dzisiaj wieczorem zaprosiłam gości na andrzejkowy wieczór, więc postanowiłam przygotować sałatkę z kurczakiem i barszczyk z kapuśniaczkami. Ponieważ lodówka była zapełniona miskę z zawartością położyłam na parapecie po drugiej stronie okna.  Kiedy odwróciłam się na chwilę, aby wziąć coś do przykrycia miski, kot sąsiada już zajadał kurczaka z mojej sałatki. Dramat! Goście będą za półgodziny, a ja nie mam co podać. Nagle przypomniałam sobie super szybki sposób na pyszną sałatkę. Oto mój przepis:

BURACZANA SAŁATKA ZE ŚLEDZIEM I SZCZYPIORKIEM

Składniki:

• 6 filetów śledziowych
• 5 ugotowanych buraków (pozostałość po moim barszczu)
• 3 ogórki konserwowe
• 2 małe cebule
• 3 ugotowane na twardo jajka
• 3 łyżki majonezu
• pęczek szczypiorku
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Krok 1. Należy pokroić w kostkę śledzie, buraki, ogórki, cebule i jajka.
Krok 2. Wszystkie pokrojone składniki dodać do miski i wymieszać z majonezem.
Krok 3. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Krok 4. Na wierzch posypać posiekany szczypiorek.