Pikantna sałatka warstwowa na sposób meksykański

Sałatka meksykańska, to niezwykle uniwersalna potrawa, doskonale nadaje się na różnego rodzaju przyjęcia, ale także na co dzień, jako dodatek do śniadań, kolacji czy do obiadów, a także jako lekka przekąska pomiędzy posiłkami. Danie to ponadto ma tę zaletę, że można go przygotować praktycznie ze wszystkiego, co akurat mamy w lodówce.

SZYBKA SAŁATKA MEKSYKAŃSKA

składniki:

• 2 puszki czerwonej fasoli,
• 45 dkg żółtego sera,
• puszka ananasa w zalewie,
• średni por,
• puszka kukurydzy konserwowej,
• 8 łyżek majonezu,
• sól, pieprz

sposób przygotowania:

ser zetrzeć na grubej tarce, fasolę odsączyć z zalewy, podobnie jak ananasa, którego należy dodatkowo pokroić w kostkę. Pora po sparzeniu i ostudzeniu posiekać w cienkie plasterki, odsączyć kukurydzę. Składniki dokładnie wymieszać wraz z majonezem i przyprawami.

 

WARSTWOWA SAŁATKA MEKSYKAŃSKA Z SOSEM
składniki:

• puszka czerwonej fasoli,
• pół główki sałaty lodowej,
• 2 średnie pomidory,
• szklanka startego sera (najlepiej cheddar),
• 6 łyżek czarnych oliwek,
• pęczek cebuli dymki

składniki na sos:

• 2 dojrzałe avocado,
• pół szklanki słodkiej śmietany,
• łyżka chudego mleka,
• 2 ząbki czosnku,
• pół łyżeczki chilli w proszku,
• szczypta soli

sposób przygotowania:

fasolę odsączyć i opłukać, po czym ułożyć na dnie salaterki. Porwać na mniejsze kawałki sałatę, dodać pokrojonego w drobną kostkę pomidora i starty żółty ser. Oliwki pokroić w połówki i posiekać drobno cebulkę. Dodać do pozostałych składników i przygotować sos. Miąższ z avocado wyjąć i rozdrobnić widelcem. Dodać mleko, śmietanę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Całość wymieszać i polać sosem sałatkę. Odstawić na godzinę do lodówki i podawać.