50 dag mielonej wołowiny 50 dag dość tłustej mielonej wieprzowiny 2 marchewki 1 por • 2 cebule • 30 dag pieczarek 2 kostki bulionu grzybowego • 4 ząbki czosnku • 1 duży strąk czerwonej papryki 2 pomidory • 1 łyżka mąki kartoflanej •2 bułeczki łyżka margaryny • 2 jajka łyżka przypraw: kolendra, bazylia, jałowiec łyżka oliwy • sól • pieprz;
Umyć marchewki, paprykę, por, pieczarki, oczyścić i pokroić w paski. Kostkę bulionową rozpuścić w szklance gorącej wody, namoczyć w tym butki. Pomidory obrać ze skórki, podzielić na ćwiartki. Cebulę obrać, posiekać w kostkę. Na margarynie podsmażyć pieczarki, dodać połowę cebuli, marchew, por. Smażyć przez 5 minut, ciągle mieszając. Mięso wyrobić z bułką, solą, pieprzem i jajkami. Dodać resztę bulionu, mąkę, wyrobić gładką masę. Na mokrej plastikowej desce rozsmarować prostokąt z mięsa, rozsypać podsmażone warzywa i pieczarki, połowę posiekanego czosnku oraz zmiażdżone przyprawy: kolendrę, jałowiec, bazylię (pół łyżeczki zachować). Zwinąć jak struclę, pomagając sobie szerokim, zanurzonym w wodzie nożem. Ułożyć pieczeń w brytfannie wyłożonej pergaminem. Dookoła rozsypać resztę pieczarek, cząstki pomidora, cebulę i kawałki papryki. Dodać przyprawy, polać łyżką oliwy, 3 łyżkami gorącej wody i zwinąć brzegi pergaminu. Piec ok. 60 minut w temp. 200°. Tak przygotowana pieczeń jest bardzo soczysta i aromatyczna.
Czas przygotowania: 40 minut; pieczenia: 60 minut;
50 dag mielonej wołowiny
