Składniki na 4 porcje:
1 mała główka kapusty włoskiej (80 dag),
80 dag ziemniaków, 50 dag marchewki,
25 dag filetów z kurczaka,
2 średnie cebule,
1/2 szklanki rosołu (instant),
3 łyżki gruboziarnistej musztardy,
1 łyżka masła lub margaryny ,
1 łyżka gęstej, kwaśne) śmietany,
1 pęczek natki pietruszki, sól, pieprz
Sposób przyrządzania: Oczyścić i umyć kapustę wioską. Z główki zdjąć 8 dużych zewnętrznych liści. Blanszować około 3 minut w lekko osolonej wodzie. Zalać zimną wodą, dobrze osączyć na sitku, przestudzić. Umyć i osuszyć filety z kurczaka, pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Opłukać i osuszyć natkę pietruszki, grubo posiekać (kilka gałązek odłożyć do dekoracji). Wymieszać mięso z cebulą i natką, dodać 2 łyżki musztardy. Doprawić do smaku pieprzem. Płasko ściąć zgrubiałe nerwy na liściach kapusty. Nałożyć farsz na środek każdego liścia, uformować gołąbki (można spiąć szpilkami lub obwiązać nitką). Rozgrzać tłuszcz w dużym rondlu, obsmażyć na nim gołąbki ze wszystkich stron, zalać rosołem. Dusić około 40 minut. Obrać i starannie umyć ziemniaki, gotować 20 minut w osolonej wodzie. Resztę Kapusty włoskiej pokroić na ćwiartki (wyciąć głąb), liście drobno po-szatkować. Obrać marchewkę, pokroić w cienkie słupki. Dodać warzywa do gołąbków w połowie czasu duszenia. Następnie wyjąć gołąbki z jarzynki, odłożyć w ciepłe miejsce. Wymieszać kwaśną śmietanę z resztą musztardy, dodać do jarzynki, zagotować. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Rozłożyć gołąbki, ziemniaki oraz jarzynkę na czterech, podgrzanych wcześniej talerzach, udekorować wszystkie porcje resztą natki pietruszki.
Czas przygotowania: 1 i 1/4 godziny,
1 porcja = 350 kcal