Filety matiasów w sosie na Wielkanoc

Na świątecznych stołach tradycyjnie pojawia się oczywiście śledź w śmietanie, a także śledź po wiejsku z majerankiem. Kuchnia polska słynie ponadto z dań wywodzących się z konkretnych regionów naszego kraju, np. ze śledziowej sałatki ze śliwkami po kaszubsku – w końcu ryby są podstawą kuchni kaszubskiej.

Doskonałym więc pomysłem na danie wielkanocne jest śledź, który zresztą bardzo często pojawia się na świątecznych stołach w Polsce. Nie tylko świetnie smakuje, ale ponadto jest prosty i tani w przygotowaniu.

WIELKANOCNY ŚLEDŹ W ŚMIETANIE

składniki:

• 250 gramów filetów matiasów,
• jabłko średniej wielkości
• cebula
• 300 g śmietany
• łyżka octu jabłkowego
• łyżka soku z cytryny
• łyżeczka mielonego pieprzu
• łyżeczka cukru
• sól

Filety śledziowe moczymy przez trzy godziny w wodzie, następnie osuszamy i kroimy w niezbyt drobne kawałki. Jabłko oraz cebulkę obieramy i kroimy w drobna kostkę, po czym skrapiamy sokiem z cytryny. Następnie należy wymieszać w misce śmietanę z octem, cukrem, solą oraz pieprzem, dodając cebule i jabłko, a na końcu śledzia. To proste danie najlepiej smakuje schłodzone, podane z pieczywem, ale śledzie w śmietanie można podać również z jajkami ugotowanymi na twardo, przekrojonymi na połówki.