Składniki dla 4 osób:
4 parówki,
50 dag ziemniaków,
2 średnie marchewki,
2 cebule,
1 kalarepka,
1 kawałek selera (15 dag),
1 średni por,
15 dag mrożonej fasolki, 15 dag mrożonego groszku, pół pęczka natki pietruszki,
6 szklanek rosołu (instant), 1 łyżka oleju, sól, pieprz, utarta gałka muszkatołowa
Sposób przyrządzania:
Starannie umyć, a następnie obrać ziemniaki, dwie średnie marchewki, kalarepkę, jeden średni por oraz mały kawałek selera. Wszystkie przygotowane warzywa pokroić na małe kawałki. Zagotować w dużym garnku 6 szklanek rosołu (instant). Wrzucić ziemniaki, gotować przez 20 minut w rosole. Po 5 minutach gotowania wrzucić resztę warzyw, także mrożony groszek i fasolkę. Całość doprawić do smaku (pikantnie) solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Pokroić parówki w plasterki, wrzucić na krótko do lekko wrzącego rosołu, aby się podgrzały. Obrać dwie cebule, pokroić w równe talarki. Rozgrzać na patelni jedną łyżkę oleju, podsmażyć talarki cebuli na brązowo, stale mieszając. Dobrze o-płukać pod bieżącą wodą pół pęczka natki pietruszki, osuszyć na ściereczce, drobno posiekać. Przelać gotową zupę jarzynową z parówkami do czterech (wcześniej ogrzanych) talerzy. Przed podaniem, już na talerzach, posypać zupę smażoną cebulką oraz posiekaną natką pietruszki. Tak przygotowane danie może z pewnością stanowić cały pełnowartościowy posiłek, szczególnie w cieplejsze dni, gdy nie mamy apetytu na nic „ciężkiego”. Do zupy jarzynowej możemy dodatkowo podać świeże białe pieczywo (na przykład bagietkę) lub grzanki.
Czas przygotowania: 35 minut,
1 porcja = 390 kcal