Składniki na 14 porcji:
• 2 jajka
• 6 dag cukru
• 5 dag mąki
• 5 dag maki ziemniaczanej,
• 6 łyżeczek żelatyny
• 1 słoik (370 ml) wiśni
• 3 pojemniki (60 dag) śmietany kremówki
• 1/2 szklanki ajerkoniaku
• 2 łyżki wiórków czekoladowych
Sposób przyrządzania
Jajka rozdzielić. Białka ubić na sztywną pianę, podczas ubijania wsypując cukier. Dodać żółtka, przesiać mąkę zmieszaną z mąką ziemniaczaną, delikatnie wymieszać składniki trzepaczką. Dno tortownicy (śred. 26 cm) wyłożyć pergaminem. Ciasto przelać do formy, wyrównać powierzchnię. Wsunąć do nagrzanego piekarnika, piec 15 minut w temperaturze 200°C. Upieczony biszkopt wyjąć z formy, natychmiast usunąć pergamin.
Wiśnie podgrzać w syropie. Połączyć z połową rozpuszczonej żelatyny, wstawić do lodówki. Biszkopt umieścić na paterze, dookoła ciasta zapiąć brzeg tortownicy. Na spód tortu przełożyć lekko zastygniętą masę wiśniową, wstawić do lodówki.
Ubić na sztywno połowę śmietany, wymieszać z ajerkoniakiem i resztą rozpuszczonej żelatyny. Rozsmarować na masie wiśniowej, wstawić do lodówki. Kiedy tort zastygnie, udekorować wierzch resztą ubitej śmietany, posypać czekoladowymi wiórkami.
Czas przygotowania: około 1 godziny (bez czasu oczekiwania),
1 porcja = 240 kcal