20 dag mąki • 10 dag masła
3 łyżki lodowatej wody • sól • szczypta gałki muszkatołowej.
Nadzienie: • 25 dag sera (gouda, edamer, masdamer)
2 jajka • filiżanka bardzo gęstego jogurtu
sól • gałka muszkatołowa
pieprz • łyżka oliwy;
Mąkę wsypać do miski, dodać schłodzone, utarte na jarzynowej tarce masło, sól, gałkę muszkatołową. Ucierać widelcem, a gdy powstaną grudki wlać lodowatą wodę i szybko zagnieść elastyczne ciasto. Rozwałkować cienko na posypanej mąką stolnicy. Wylepić tortownicę, formując dwu centymetrowy brzeg (najlepsza jest okrągła foremka o niezbyt wysokich bocznych ściankach). Wstawić do nagrzanego piekarnika (180°) i podpiec na bladozłoty kolor. Ser podzielić na dwa kawałki: 10 i 15 dekagramowy. Mniejszy utrzeć na tarce z dużymi otworami, większy pokroić w kostkę. Jogurt ubić z solą, oliwą, gałką muszkatołową, jajkami i utartym serem. Na podpieczonym spodzie ułożyć kostki sera (kilka zostawić do dekoracji), zalać masą jogurtową i wstawić tort do piekarnika. Piec przez 25 minut w temperaturze 170°. Wbić patyczek, jeśli będzie prawie suchy – placek można wyjąć. Podawać ciepły. Podawać do gorącej herbaty czy piwa, doskonale nadaje się na małą kolację dla przyjaciół.
Czas przygotowania: 30 minut;
pieczenia: ok. 40 minut;
6 porcji, każda zawiera ok. 380 kcal.