2 plastry polędwicy wołowej (po 15 dag),
2 małe cukinie,
2 małe marchewki, 2 średnie cebule,
15 dag mrożonego groszku,
2 cienkie plasterki wędzonego boczku, pół szklanki
rosołu (instant),
2 łyżki oleju,
2 łyżki masła lub margaryny,
sól, pieprz świeżo mielony, natka pietruszki do dekoracji
Cukinię i marchewki oczyścić, umyć, pokroić w cienkie plasterki. Cebulę obrać, pokroić na cząstki. Rozgrzać tłuszcz na patelni, dobrze podsmażyć jarzyny. Podlać rosołem, przykryć, dusić około 10 minut.
3 minuty przed końcem gotowania wrzucić na patelnię mrożony groszek. Gdy już jarzyny będą całkiem miękkie, doprawić je
na pikantnie solą oraz pieprzem. Zawinąć wędzony boczek wokół plastrów polędwicy, spiąć drewnianymi wykałaczkami. Rozgrzać olej na drugiej patelni, smażyć steki na silnym ogniu po minucie z każdej strony (aż na ich powierzchni utworzy się rumiana skorupka). Zmniejszyć ogień, mięso smażyć jeszcze po 2-3 minuty z każdej strony. Posypać solą i świeżo mielonym pieprzem. Przełożyć steki na jarzynkę, udekorować wszystko natką pietruszki. Podać z ziemniaczkami z wody, posypanymi posiekanym koperkiem.
Czas przygotowania: 30 minut;
1 porcja – 530 kcal
