5 śledzi, 10 dag cebuli, łyżka musztardy, pieprz, cukier, kwas cytrynowy, 3 łyżki majonezu, łyżka rodzynek, mała pomarańcz, zielona pietruszka.
Wymoczone śledzie sprawić, oddzielić ości, rozłożyć filety zewnętrzną stroną na szklanej stolniczce. Posmarować cienko musztardą, posypać odrobiną cukru i pieprzu, drobno pokrajaną cebulą, złożyć w całość, przekrajać w poprzek na połowy. Ułożyć śledzie w salaterce z drobno pokrajaną cebulą, skropić roztworem kwasu cytrynowego, pozostawić zakryte na 2 dni. Przed podaniem dodać do majonezu umyte rodzynki, obraną, drobno pokrajaną pomarańcz oraz cebulę odcedzoną z zalewy śledziowej. Wymieszać.
Ułożyć połówki śledzi, polać tym oryginalnym sosem, przybrać gałązkami pietruszki. Podawać z pieczywem.
Wartość kaloryczna około 1190 kcal.