Skromna i bardzo smaczna babka kawowa
15 dag masła łub margaryny, 15 dag cukru pudru, 4 jaja, 3 łyżeczki ekstraktu kawowego „Maracana”, ćwierć łyżeczki cynamonu, świeżo otarta skórka z połowy pomarańczy łub cytryny, ok. 30 dag mąki, pół pojedynczej porcji proszku do pieczenia, pół tabliczki gorzkiej czekolady Lukier: 10 dag cukru pudru, czubata łyżeczka ekstraktu kawowego, pół łyżeczki kakao, ok. 2 łyżek wrzącej wody łub wrzącego mleka
Masło utrzeć z cukrem pudrem tak, aby powstała puszysta masa. Dodać, ciągle ucierając, 4 żółtka i szczyptę soli, a następnie przesiany ekstrakt kawowy i cynamon oraz otartą skórkę z pomarańczy lub cytryny. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać ją przez sito na przyrządzoną masę. Białka ubić na sztywną pianę i wyłożyć na mąkę. Na pianę wsypać pokruszoną czekoladę i delikatnie wszystkie składniki wymieszać. Ciasto przełożyć do dobrze natłuszczonej formy babkowej, po czym wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w średniej temperaturze (ok. 200°C) przez ok. 50 min. Nazajutrz posmarować babkę jeszcze ciepłym lukrem.
Lukier utrzeć z cukru pudru, ekstraktu kawowego i kakao, dodając wrzące mleko lub wodę. Babka najlepiej smakuje po 2-3 dniach.
