Składniki na 8 porcji:
13 dag suszonych chińskich grzybków,
1 puszka (580 ml) pędów bambusa,
30 dag porów,
40 dag wędzonej piersi indyka,
25 dag kiełków fasoli mung (lub kiełków sojowych),
kawałek korzenia świeżego imbiru (wielkości orzecha włoskiego),
1 ząbek czosnku,
4 łyżki oleju,
1 szklanka soku morelowego,
3 łyżki konfitury morelowej,
2 łyżki octu,
odrobina pasty Sambal Oelek,
szczypta soli,
Sposób przyrządzania:
1. Grzyby moczyć 30 minut w gorącej wodzie. Wyjąć, oczyścić, opłukać. Pokroić drobno, wrzucić do wrzątku. Gotować na średnim ogniu 30 minut, osączyć.
2. Bambus osączyć, pokroić w cienkie paski. Pory oczyścić, opłukać, pokroić w bardzo cienkie krążki. Kiełki opłukać, osączyć. Pokroić mięso na małe kawałki.
3. Imbir i czosnek obrać, pokroić w kosteczkę. Zeszklić na patelni na rozgrzanym oleju. Podlać sokiem morelowym, wymieszać z konfiturą. Doprawić na pikantnie octem, sambalem oraz szczyptą soli. Wszystkie składniki sałatki wymieszać z przygotowanym sosem, odstawić pod przykryciem na 20 minut. Przed podaniem jeszcze raz doprawić.
Czas przygotowania:
45 minut (bez czasu oczekiwania),
1 porcja = 180 kcal