Wielbicieli placków ziemniaczanych możemy podzielić na tych, którzy zjadają placki słodko, i na tych, którzy preferują przyrządzanie placków ziemniaczanych na ostro. Produkty niezbędne do wykonania placków ziemniaczanych to surowe ziemniaki, mąka pszenna, jajka, cebula (jeżeli przygotowujemy je na ostro), sól i pieprz.
Placki ziemniaczane najlepiej smakują zaraz po zdjęciu z patelni – są chrupkie i gorące. Podajemy je z dodatkiem gęstej kwaśnej śmietany oraz surówek albo ze śmietaną i cukrem.
Można też wprowadzić małe urozmaicenia do placków:
– ziemniaki zetrzeć na tarce z grubymi otworami (trzeba je wówczas smażyć nieco dłużej, ale smakują wybornie)
– dodać kilka listków świeżego lub szczyptę suszonego tymianku, który doskonale pasuje do potraw z ziemniaków
– rozetrzeć na desce 1-3 ząbki czosnku z solą i dołożyć do ciasta
– zależnie od wielkości porcji dodać 1-4 marchewki starte na tarce o małych otworach
– część ziemniaków (do 25%) zastąpić cukinią lub kabaczkiem
– do masy ziemniaczanej dodać przesmażone na tłuszczu mięso mielone (25-30 dag) – uzyskamy bardziej pożywne danie
– zamiast małych placków usmażyć duże (takie jak naleśniki) i przygotować do nich gulasz lub sos mięsny, nakładamy go na część placka, który składamy na połowę (tzw. placki po cygańsku).
SKŁADNIKI:
1 kg dużych ziemniaków • duża cebula • jajko • 4 łyżki mąki • sól • oliwa z oliwek.
Jak zrobić placki ziemniaczane:
1. Ziemniaki i cebulę ścieramy na tarce, jeśli powstanie zbyt dużo soku, możemy go zebrać łyżką.
2. Dodajemy wcześniej wyparzone i wybite do miseczki jajka, mąkę i przyprawy.
3 Na patelni rozgrzewamy olej lub oliwę, formujemy okrągłe lub owalne placki i smażymy z obu stron na złoty kolor.
Placki ziemniaczane – dodatki.
SKŁADNIKI:
