Składniki: • 1 średniej wielkości kurczak • 3 pomidory • 1 nieduża cebula • 1 ząbek czosnku • pęczek natki pietruszki lub świeżej kolendry • 20 dag niedużych pieczarek • 2 małe cukinie • olej • sól • pieprz do smaku
Kurczaka natrzeć solą i pieprzem, wstawić do rozgrzanego piekarnika, upiec na rumiano w temperaturze 190-200°C • na patelni usmażyć na złoto posiekaną cebulę • dodać umyte, dokładnie osączone i pokrojone w plasterki pieczarki • dołożyć pokrojone i obrane ze skórki pomidory, pokrojone cukinie, czosnek i posiekaną natkę pietruszki, lekko posolić do smaku i oprószyć pieprzem • podawać z upieczonym kurczakiem.
Przygotowanie 40 min