Składniki: • 1 duży kurczak • sól • pieprz • łagodna papryka w proszku • 1 opakowanie panierki do kurczaków • sok z 1 cytryny
• olej do głębokiego smażenia
Zielenina: • 1 główka sałaty • natka pietruszki • koperek
Kurczaka dokładnie umyć, osuszyć w lnianej ściereczce, pokroić, wyjąć wszystkie kości (można w ten sam sposób przyrządzić piersi z kurczaka), pokroić na nieduże kawałki. Do głębokiej miseczki wlać 3 łyżki oleju, wycisnąć sok z jednej cytryny, dodać sól, drobno zmielony biały pieprz. Można też dodać trochę ziół prowansalskich. Do marynaty włożyć kawałki kurczaka, dokładnie wymieszać, oprószyć łagodną papryką, odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce. W głębokim naczyniu rozgrzać olej. Panierkę wysypać na płaski talerz, pojedynczo zanurzać w niej kawałki mięsa i wrzucać do garnka z olejem. Smażyć partiami z obu stron na rumiano, wyjąć, układać na papierowych serwetkach, żeby ociekł cały tłuszcz, wystudzić. Kamionkowe naczynie wyłożyć dokładnie umytymi i starannie osuszonymi liśćmi sałaty, ułożyć na nich usmażone kawałki kurczaka, przykryć folią, wstawić do koszyka. Znakomicie smakują z chlebem czosnkowym.
Łatwe
Przygotowanie 40 min
Dla 6 osób
1 porcja – ok. 380 kcal
