Japońskie naleśniki „Dorayaki”

Dorayaki są to naleśniki o słodkim nadzieniu zwanym pastą „anko” , która ma bardzo ciekawy smak. Potrawę wykonujemy z łatwością, gdyż bez problemu mamy dostęp do produktów, które będą nam potrzebne do przygotowania tego jakże smacznego dania.

Składniki:

Na ciasto:

• 3 łyżki wody
• 1 szklanka przesianej mąki
• 3 szklanki cukru
• 3 jajka
• 1,5 łyżeczka sody do pieczenia
• olej do pieczenia

Nadzienie:

• 1 łyżeczka soli
• 25 dag czerwonej fasoli
• 2 szklanki cukru

Przygotowanie:

Do małej miseczki wlewamy wodę i rozpuszczamy w niej sodę. Do głębokiego naczynia wsypujemy cukier i wbijamy jajka, po czym wlewamy wodę z sodą. Następnie powoli wsypujemy mąkę dokładnie mieszając. Z masy zaczynamy smażymy okrągłe placuszki. Po usmażeniu odkładamy do ostygnięcia.

Do przygotowania farszu potrzebna nam miękka fasola, czyli taka, którą należy gotować w garnku aż do wrzenia, po czym pozostawić na średnim ogniu przez kilkanaście minut. Następnie przekładamy fasolkę do garnka gdzie znajduję się około litra wody i znów należy doprowadzić wodę do wrzenia i  pozostawić fasolkę na godzinę na małym ogniu. Po czym należy odlać wodę, a do garnka wsypać cukier i sól. Dokładnie wymieszać i gotować aż woda całkiem wyparuje. Całość pozostawić do ostygnięcia.

Następnie na placek wykładamy ostygniętą fasolową masę i przykrywamy drugim naleśnikiem. Brzegi placuszków docisnąć do siebie, tak aby się połączyły.