Ciasto orzechowe
Ciasto: 30 dag masła lub margaryny,25 dag cukru, 4 jaja, 25 dag mąki, 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 20 dag wyłuskanych orzechów laskowych, szczypta soli
Lukier: 15 dag cukru pudru, 2 łyżeczki kakao, 2 łyżeczki rumu, 2-3 łyżki wody
Masło i cukier oraz szczyptę soli utrzeć na puch, po czym ucierając dalej wbijać kolejno całe jaja. Gdy połączą się z masą maślaną, zacząć dosypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, na końcu wsypać zmielone orzechy. Ciasto ucierać jeszcze 10-15 min. (ważne!). Długą wąską foremkę starannie natłuścić i wysypać utartym biszkoptem lub herbatnikiem. Przełożyć do niej ciasto, wstawić do silnie nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200° przez 1 godz. Po upieczeniu ciasto wyjąć na stolnicę i jeszcze gorące polukrować. Jest ono najsmaczniejsze po upływie 2-3 dni.
Przygotowanie lukru: Cukier puder wymieszać z kakao i utrzeć na jednolitą masę z dodatkiem 2-3 łyżek wrzącej wody i rumu.
