Składniki na 4 porcje:
2 szklanki rosołu (instant),
1 kg kapusty włoskiej,
1 puszka (425 ml) pomidorów bez skórki (w zalewie),
25 dag cebuli,
1 jajko,
10 dag goudy,
4 łyżki masła lub margaryny,
3 czubate łyżki mąki,
1 pęczek natki pietruszki,
sól, pieprz, tarta gałka muszkatołowa
Sposób przyrządzania:
Cebulę obrać i pokroić w cząstki. Kapustę włoską oczyścić, opłukać, pokroić na ćwiartki, usunąć głąb. Liście grubo poszatkować. W rondlu rozgrzać połowę tłuszczu, podsmażyć na nim cebulę. Dodać kapustę i chwilę smażyć razem, ciągle przy tym mieszając, aby kapusta nie przywarła do dna rondla. Całość zalać gorącym rosołem, zagotować, dusić na małym ogniu około 15 minut. Pomidory rozdrobnić w puszce, dodać do zupy razem z zalewą. Przygotować kluseczki serowe: natkę pietruszki starannie umyć, osuszyć i drobno posiekać. Żółty ser zetrzeć na drobnej tarce. Resztę tłuszczu utrzeć na puszystą masę, dodać jajko, żółty ser oraz połowę posiekanej natki, ze wszystkich składników wyrobić jednolite, gładkie ciasto. Doprawić je do smaku solą, pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej. Za pomocą dwóch zwilżonych wodą łyżeczek formować z ciasta niewielkie kluseczki. Wrzucić do wrzącej, lekko osolonej wody, gotować na małym ogniu około 10 minut (kiedy zaczną wypływać na powierzchnię wody, są już gotowe). Kluseczki kolejno wyjmować łyżką cedzakową, dokładnie osączyć. Gotową zupę jarzynową doprawić do smaku solą oraz pieprzem, przełożyć do niej osączone kluseczki serowe. Zupę przelać na cztery talerze. Każdą porcję posypać resztą posiekanej natki pietruszki.
Czas przygotowania: 1 godzina,
1 porcja = 390 kcal