Składniki; 60 dag wołowiny na gulasz (np. ze szpondra), 20 dag suszonych śliwek bez pestek, 15 dag suszonych gruszek, 500 ml bulionu z proszku lub (według upodobania) czerwonego, wytrawnego wina, 3 łyżki oleju, 2 pory (około 40 dag), 3 ząbki czosnku, sól, świeżo zmielony pieprz, pół łyżeczki mielonego imbiru, 1 łyżka suszonego rozmarynu, 34 łyżki winnego octu, 2 listki laurowe.
Przyrządzanie; mięso wymyć i osuszyć. Olej rozgrzać w garnku. Przyrumienić w nim porcjami kawałki mięsa. Dodać sól i pieprz. Ząbki czosnku obrać i pokroić na cienkie plasterki. Wymieszać czosnek, imbir, posiekane igiełki rozmarynu z winem (lub rosołem) i octem winnym. Dodać listki laurowe. Tak przygotowaną zalewę wlać do mięsa. Gulasz dusić pod przykryciem, na małym ogniu, przez godzinę. Oczyszczone pory pokroić na spore kawałki. Dodać je do mięsa razem z gruszkami i śliwkami. Dolać szklankę wody. Gotować wszystko jeszcze około 15 minut. Ewentualnie przyprawie solą i pieprzem do smaku.
Gulasz smakuje znakomicie z makaronem, kaszą lub świeżym (najlepiej białym) pieczywem.