KISZENIE

KISZENIE

Następnym, chyba najbardziej charakterystycznym dla Słowiańszczyzny Wschodniej, sposobem konserwacji żywności było kiszenie. Polega ono …

WĘDZENIE

WĘDZENIE

Podobnie jak suszenie odbywało się wędzenie mięsa, ryb czy serów – dobrze nasolone porcje wystarczyło powiesić na czas jakiś …

SOLENIE i SUSZENIE

SOLENIE
Jak widać, w stanie możliwie zbliżonym do surowego przechowywano w zasadzie tylko nasiona roślin. Tak naprawdę istotą konserwacji produktów …

Żelazo Fe

Żelazo Fe

mikroelement, którego bieżące dostarczanie do organizmu jest niezwykle ważne dla zdrowia. Żelazo jest biopierwiastkiem niezbędnym do budowy czerwonych …

Mangan i Miedź

pomidorMangan Mn
mikroelement odgrywający obok żelaza, miedzi i kobaltu ważną rolę w procesie krwiotwórczym. Mangan działa również odtruwająco, zapobiegając zakłóceniom …