Tomatsoppa med skinka

kräm-tomater1 tenn (850 ml) tomater, 1 lök,
1 vitlöksklyfta,
1 sked smör eller margarin,
1 ett glas grönsaksbuljong (omedelbar),
salt-, peppar,
1 en liten massa basilika (eller en halv tesked torkad basilika),
skivor (10 dag) kokt skinka,
1/2 behållare (10 dag) tung grädde

Ta ut två tomater ur burken, skär i kuber. Blanda resten ordentligt i knipan. Skala lök och vitlök. Tär lök i små kuber, pressa vitlök genom pressen. Värm fettet i en kruka, glasera de strimlade grönsakerna. Tillsätt buljongen och blandade tomater, laga mat 5 minuter. Krydda med kryddigt salt och peppar.

Skölj basilikan, torka den. Riv av bladen från stjälkarna, skär i remsor. Skär skinkan i remsor. Lägg tomatbitarna och halva basilikan i soppan, värm upp kort. Vispa grädden tills den är halvstyv. Häll soppan i fyra koppar, strö över skinkan och resten av basilikan, dekorera med grädde.

Förberedelsetid:

20 minuter – 4 delar,

1 portion = 200 kcal