Kaffets historia
Kaffets historia är extraordinär. Det inkluderar konsthistoria, filosofi, mores, krig och kärlek.
De senaste tre århundradena vittnar om ännu mer intensiv integration, nästan oskiljaktiga, människa med kaffe. Det är faktiskt svårt att avgöra vem som först dök upp på jorden, man eller kaffeträd; vissa medger, att kaffeträdet var det första.
Nästan ingen är medveten om det, att termen "kaffe" troligen härstammar från, samma som cognac eller champagne, från definitionen av källområdet, det vill säga kaffeplantans födelseplats, Etiopisk terräng Kaffa.
En separat typ av etymologi för ordet "kaffe" berättar om dess ursprung i den turkiska definitionen av vin, betyder "qavah" eller "kahve". Eftersom konsumtionen av alkohol fortfarande var strängt förbjuden av muslimer, De ägnade sig åt kaffekonsumtion, vars inflytande de ansåg vara stimulerande som vin. Efter ett tag överfördes termen vin till denna populära svarta brygga.
Orden "qavah" eller "kahve" gav också upphov till det polska namnet "kaffe".
Kaffe innehåller upp till två procent koffein. Med en enkel kopp kaffe förbrukar vi ungefär hundra och femtio milligram av detta ämne. Koffein vidgar blodkärlen och stimulerar därmed hjärnbarken. dricka två eller flera koppar kaffe kan ha effekter som att påskynda tankeprocessen, öka matchmaking, höja stämningen eller göra det lättare att assimilera och komma ihåg siffror, begrepp eller tankesträngar.
Koffein påverkar smaken på kaffe.
Rostningsprocessen leder till en minskning av koffeinhalten. Starkt rostat kaffe, t.ex.. espresso, det kommer att ha mindre koffein än ljusa colombianska kaffebönor.
Cateringkaffe finns inte i detaljhandeln. De kännetecknas av den högsta formen , rik arom och god smak.
Espresso (espressokaffe) - namnet på metoden för att tillaga kaffe i en unik maskin, genom att passera ca.. 25-30ml. varm (ok. 90ºC) högtrycksvatten (9 – 15 barer) med finmalda kaffebönor. Både namnet på den resulterande drycken.
Espresso kommer från Italien, vart i 1901 år uppfann Luigi Bezzera den första espressomaskinen. Det var verkligen en struktur baserad på ånga och vattenflöde, vilket ledde till smakförändringar i extraktet. W 1903 Under året överlämnade Bezzera sitt patent till Pavoni som moderniserade maskinen och gjorde den populär över hela världen. Trots mindre tekniska ändringar förblev frågan om ånga, som förvandlade kaffets smak, ett problem. Han löste det 1947 år Giovani Achille Gaggia som ersatte paret med en ny värmekonstruktion. Termen buljong kommer från Italien, och i motsats till vad många tror, finns det ingen relation till förberedelseshastigheten, men det kommer från det italienska adjektivet espressivo – uttrycksfull, klar.
Espresso är mycket attraktivt i Italien, Spanien, Argentina, även i länderna i södra Europa. Där för ofta (till överraskning för utländska turister) det erhålls efter beställning på ett kafé / restaurang helt enkelt kaffe. På grund av sin unika smak, Espresso har fått erkännande de senaste åren både i andra europeiska länder och i Amerika.
