Amerikansk potatispannkakor

potatispannkakor2 ägg,1 sked salt, 1/2 Jag låter honom, 20 en dag mjöl, 1 sked smält smör, 35 en dag med skalade potatisar, persilja, för stekning, olja och smör (andel för 6 människor)

Vispa äggulorna i en skål, blanda med mjölk, tillsätt mjölet lite efter lite, sedan smält smör, blanda ihop ordentligt. Riv potatisen med fina hål, pressa ut vätskan. Vispa äggvitorna, lägg till potatismassan, blanda försiktigt med en träsked. Värm upp lite olja och smör i en medium stekpanna, applicera den beredda massan med en sked, fördela jämnt över hela pannan, stek kakan efter ca. 3 min. från alla sidor. Lägg de stekte på en tallrik placerad på en gryta med kokande vatten eller lägg dem alla i en förvärmd ugn ett tag. Servera varm, ströda med gröna, de smakar också bra med rostat kött eller kryddig sås.