I løpet av det siste familiens rush startet noen på TV-en og kom over Karol Okrasas program. Jeg ville ikke være meg selv, hvis jeg ikke hadde vært interessert. Som et resultat skrev jeg ned en oppskrift på en rumpebiff. Men ikke så vanlig! Rumpebiffen laget av Karol Okrasa er ikke laget av hakket biff, og fra en saftig skive roastbiff. I tillegg serveres den med sinnsykt deilig stekt kål med grønnsaker. Etter å ha brukt mindre modifikasjoner, fikk vi oppskriften nedenfor.
Ingredienser:
stekeolje
3 mellomstore løk
fedd hvitløk
gulrot
persillerot
et stykke sellerirot
et halvt hode av savokål
3 tomater
2 skjeer med smør
4 ss mel
salt, pepper, Romersk spisskummen
en halv kilo roastbiff
Hvitløk, en løk og selleri, finhakk, mens gulrøtter og persille blir kuttet i tynne strimler eller skiver (hvis noen har en agurkskiver, kan lykkes med å bruke den, denne gangen brukte jeg imidlertid bare en kniv). Ha ingrediensene i en stor gryte eller gryte og stek dem. Tilsett så litt vann, så, slik at det hele begynner å kveles. Vi tilfører også en spiseskje smør.
Skjær kålen i tykke terninger og tilsett i de dampende grønnsakene. Hell litt mer vann, krydre med salt, pepper og malt spisskummen (kjøp fullkornskummin bedre og mal den i mørtel, men en litt mindre aromatisk pulverisert versjon er også tilgjengelig), dekk deretter med lokk og la kålen mykne.
Bryg tomatene, vi skreller og fjerner frøhekkene. Hakk det gjenværende kjøttet fint (En blender eller matprosessor vil også gi oss en god effekt, Imidlertid var jeg motvillig til å ta ut de ekstra verktøyene og brukte igjen bare kniven). Når kålen er myk, vi legger til tomater i den.
Dann en ball med jevn masse fra en spiseskje mel og en spiseskje smør, som vi plasserer blant den myke kålen, å tykke hele. Smør, oppløse, vil frigjøre melet gradvis og forhindre dannelse av klumper. Dekk kålen igjen og fortsett å steke. I løpet av denne tiden vil vi tilberede kjøttet og stekte løk.
Skjær roastbiffen i tykke biter, Skiver omtrent to centimeter tykke. Vi bryter sammen, Dryss over salt og pepper og beleg mel. Ha så på en grillpanne med varm olje og stek på begge sider til kjøttet er appetittvekkende, rødaktig skorpe.
Skjær resten av løken i fjær og kast oljen som er for varm på dem. Vi steker den forsiktig, slik at den ikke brenner. Når den er klar, Hell litt vann i pannen og stuv den til vannet fordamper. På denne måten vil løken i tillegg mykne og bli appetittvekkende, brun i fargen.
Legg først noen skjeer kål på tallerkenen, på den en rumpebiff, og på toppen legger vi en porsjon stekt løk. I tillegg kokte vi noen poteter. Rump biff tilberedt og servert på denne måten vil sikkert tilfredsstille enhver elsker av polsk mat.
I løpet av det siste familiens rush startet noen på TV-en og kom over Karol Okrasas program. Jeg ville ikke være meg selv, hvis jeg ikke hadde vært interessert. Som et resultat skrev jeg ned en oppskrift på en rumpebiff. Men ikke så vanlig! Rumpebiffen laget av Karol Okrasa er ikke laget av hakket biff, og fra en saftig skive roastbiff. I tillegg serveres den med sinnsykt deilig stekt kål med grønnsaker. Etter å ha brukt mindre modifikasjoner, fikk vi oppskriften nedenfor.
