Meksikansk salat, det er en ekstremt allsidig rett, den er perfekt for alle slags fester, men også til daglig, som et tillegg til frokosten, middag eller lunsj, og også som en lett matbit mellom måltidene. Denne retten har også en fordel, at den kan tilberedes fra praktisk talt hva som helst, hva vi har i kjøleskapet.
RASK MEXIKANSALAT
ingredienser:
2 bokser med røde bønner,
45 dkg gulost,
en boks med ananas i saltlake,
gjennomsnittlig jfr,
en boks med hermetisert mais,
8 skjeer majones,
salt, pepper
en metode for forberedelse:
rasp osten på et grovt rivjern, tøm bønnene fra sylteagurk, akkurat som ananas, som i tillegg skal terninger. Etter skolding og avkjøling, hakk i tynne skiver, tøm maisen. Bland ingrediensene grundig med majones og krydder.
LAGRET MEKSIKANSALAT MED SAUS ingredienser:
en boks med røde bønner,
et halvt hode med isbergsalat,
2 middels tomater,
et glass revet ost (helst cheddar),
6 skjeer med svarte oliven,
en haug med vårløk
ingredienser til sausen:
2 moden avokado,
en halv kopp søt fløte,
skje skummet melk,
2 hvitløksfedd,
en halv teskje chilipulver,
klype salt
en metode for forberedelse:
Tøm bønnene og skyll, legg deretter på bunnen av bollen. Riv salaten i mindre biter, tilsett tomat i terninger og revet ost. Skjær oliven i halvdeler og hakk løken fint. Tilsett resten av ingrediensene og tilbered sausen. Fjern avokadokjøttet og knus det med en gaffel. Tilsett melk, krem, presset hvitløk og krydder. Bland alt sammen og hell sausen over salaten. Sett i kjøleskapet i en time og server.
