JULEMIDDAG

julaften, innhyllet i poesi, bringer tilbake de fleste barndomsminner, men også full av håp inneholdt i ønsker, som vi tilbyr oss selv til middagen - den vakreste, den mest høytidelige og rørende familiefeiringen. I årevis og generasjoner har alle sinne blitt tilgitt ved julaftens bord, kjære ble husket, som er borte for alltid, ofte sette opp deksler for de fraværende”, inviterer ensomme og forlatte mennesker til bordet. Det er verdt å huske på disse virkelig vakre skikkene i dag, og hvis noen vil gå utover den tradisjonelle julaften og dens retter, det kan tross alt modernisere dem. Men en ting skal ikke endres - la atmosfæren med familievarme og vennlighet herske ved julaften, la oss tro på en lykkeligere morgen i henhold til våre ønsker.

En gang, da appetittene til våre forfedre var enorme (Den mer eller mindre tørre adventstiden var ikke uten betydning her), Julaften kveldsmat besto vanligvis av tolv retter.

Kutia - en eldgamle slavisk rituell rett - var populær i de sørøstlige regionene i landet. Den består av kokt hvete, revet valmuefrø og honning. Det er mange valmue- og honningsretter til julaften, som valmuen skulle gi rikdom, og kjære - lykke.

Polsk julaften er utenkelig uten rød borsjtt med dumplings og uten fisk. Den eneste konkurrenten til julaften-borscht er soppsuppe i dag, men det var en tredje - mandelsuppe, en gang veldig populær, nå helt glemt. Jeg vil minne henne i oppskriftene. Vi serverer vanligvis fisken i gelé og med vann eller stekt.

I desserter på julaften har vi råd til mer variasjon og fantasi. Wprawdzie tradycyjną wieczerzę kończył kisiel z żurawin lub kompot z suszonych owoców i chociaż polecam je gorąco — jako desery niezwykle zdrowe — proponuję coś „dorzucić” fra mat fra andre nasjoner. De har også sine egne tradisjonelle retter, noen ganger veldig velsmakende, selv om de feirer julaften mye mer beskjedent enn vi gjør. Blant julebakverk, serveres også til julaftens middag, valmuefrøkaken og pepperkakene er i tet. Selve forberedelsen av dem skaper en festlig atmosfære: skrellende mandler, varmer opp honningen, sliping av valmuefrø, og deretter sprer lukten av bakekake seg gjennom hele leiligheten. Du kan bake pepperkaker noen dager før jul.

Jeg kan ikke se bort fra saken om å dekorere bordet på julaften. Uansett om vi inviterer noen, er vi bare blant våre kjære, bordet skal dekkes nydeligst, så mye vi kan, så snart vi har råd til det. La det beste være på det, denne mest respekterte duken, det vakreste porselenet, Festlig og nøye rengjort bestikk for anledningen, dypt uttrekkbare tallerkener og salatboller. Det er den eneste kvelden.

Bordet i hvitt ser vakkert ut, diskret gullbelagte eller sølvbelagte plater, men en grå linduke brodert i en farge ser også bra ut, og på den brun eller grønn porselen servise.

Platene ser veldig elegante ut, salaterki, dekorplater og til og med treplater, så serverer vi små og større tallerkener laget av gjennomsiktig eller lett røkt glass til sild og fisk; bestikk med tre- eller beinhåndtak vil utfylle serviset vårt.

Hvis vi har et ganske stort bord og vi har råd til lys, la oss sette dem opp. En vakker rød blomst - julestjerne blir også sett oftere og oftere i blomsterbutikker, ellers en adventstjerne, å være en passende dekorasjon for julaftenbordet. Men hvis vi ikke har alt, grangrener vil være nok dekorasjon, noen forgylte nøtter, røde epler eller til og med vanlige kongler.