Historie om kaffe
Historien om kaffe er ekstraordinær. Det inkluderer kunsthistorie, filosofi, morer, kriger og kjærlighet.
De siste tre århundrene vitner om enda mer intensiv integrering, nesten uatskillelig, menneske med kaffe. Det er faktisk vanskelig å fastslå hvem som først dukket opp på jorden, mann eller kaffetre; noen innrømmer, at kaffetreet var det første.
Knapt noen er klar over det, at begrepet "kaffe" sannsynligvis kommer fra, samme som cognac eller champagne, fra definisjonen av kildeområdet, altså fødestedet til kaffeplanten, Etiopisk terreng Kaffa.
En egen type etymologi for ordet "kaffe" forteller om opprinnelsen i den tyrkiske definisjonen av vin, som betyr "qavah" eller "kahve". Ettersom inntak av alkohol fremdeles var strengt forbudt av muslimer, De viet seg til kaffeforbruk, deres innflytelse de anså som stimulerende som vin. Etter en stund ble begrepet vin overført til dette populære svarte brygget.
Ordene "qavah" eller "kahve" ga også opphav til det polske navnet "kaffe".
Kaffe inneholder opptil to prosent koffein. Med en enkel kopp kaffe spiser vi omtrent hundre og femti milligram av dette stoffet. Koffein utvider blodkarene og stimulerer hjernebarken som et resultat. å drikke to eller flere kopper kaffe kan ha effekter som å fremskynde tenkeprosessen, øke matchmaking, heve stemningen eller gjøre det lettere å assimilere og huske tall, begreper eller tankestrenger.
Koffein påvirker smaken på kaffe.
Stekeprosessen fører til en reduksjon i koffeininnholdet. Sterkt stekt kaffe, f.eks.. espresso, den vil ha mindre koffein enn lyse colombianske kaffebønner.
Cateringkaffe er ikke tilgjengelig i detaljhandel. De er preget av høyeste form , rik aroma og god smak.
Espresso (espressokaffe) - navnet på metoden for tilberedning av kaffe i en unik maskin, ved å passere ca.. 25-30ml. varmt (ok. 90ºC) høytrykksvann (9 – 15 barer) av finmalte kaffebønner. Både navnet på den resulterende drikken.
Espresso kommer fra Italia, hvor i 1901 år, oppfant Luigi Bezzera den første espressomaskinen. Det var virkelig en struktur basert på strømmen av damp og vann, noe som førte til smakendringer i ekstraktet. W 1903 I året overlot Bezzera patentet til Pavoni som moderniserte maskinen og gjorde den populær over hele verden. Til tross for mindre tekniske modifikasjoner, var problemet med damp, som forvandlet smaken til kaffen, fortsatt et problem. Han løste det inn 1947 år Giovani Achille Gaggia som erstattet paret med en ny varmestruktur. Begrepet buljong kommer fra Italia, og i motsetning til populær tro, er det ingen sammenheng med forberedelseshastigheten, men det kommer fra det italienske adjektivet espressivo – uttrykksfulle, klar.
Espresso er veldig attraktivt i Italia, Spania, Argentina, også i landene i Sør-Europa. Der for ofte (til overraskelse for utenlandske turister) det fås etter bestilling på en kafé / restaurant ganske enkelt kaffe. På grunn av sin unike smak, Espresso har fått anerkjennelse de siste årene både i andre europeiske land og i Amerika.
